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Les sauces pour accompagner le poisson

lundi 1er mai 2017, par Martine le Goff

Voici des recettes de sauce pour poissons réalisables en 5 mn

Sauce à l’oseille

Prendre une bonne poignée d’oseille coupée en petits morceaux que vous ferez fondre dans un peu de beurre.
Ajouter de la crème fraîche épaisse (en pot 20cl) à feu doux.
Personnellement j’ajoute une échalote coupée en morceaux

Sauce au beurre (à faire au bain marie)

Délayer dans un récipient un jus de citron ave 2 c à c de moutarde
Ajouter 40cl de crème fraîche liquide
Chauffer au bain marie et ajouter 150g de beurre ( j’en mets moins !)
Pour finir ajouter de la ciboulette hachée.
Saler, poivrer

PS je congèle le surplus dans des petits pots de bébé, autre solution diviser les ingrédients par la moitié.