Le gâteau aux carottes

Lors de la sortie au Bono vous avez apprécié le gâteau à la carotte !
En voici la recette :

Ingrédients / pour 6 personnes
• Pour le gâteau :
• 300 g de carottes râpées
• 250 g d’amandes en poudre (2 sachets)
• 4 oeufs
• 200 g de sucre
• 60 g de farine
• le zeste et le jus d’un demi-citron
• 1/2 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• du beurre pour le moule
• Le glaçage :
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 150 g de sucre glace
• 1 blanc d’oeuf

PRÉPARATION Gâteau suisse aux carottes
 1Préchauffer le four à 180°C. Eplucher et râper les carottes, de façon à en obtenir 300 g.
 2Mélanger le sucre et les jaunes d’oeufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter un à un lezeste, le jus du demi-citron, les carottes râpées, l’amande en poudre, la farine, le sel et la levure. Mélanger bien entre chaque ingrédient.
 3Battre les blancs en neige bien ferme. Les incorporer délicatement à la pâte.
 4Beurrer et fariner un moule à manqué. Verser la préparation et faire cuire 40 à 50 minutes (selon le four).
5

 Quand le gâteau est cuit, le sortir du four, le laisser refroidir et le démouler.
Pour finir
Le glaçage : Mélanger le jus de citron, le sucre glace et le blanc d’oeuf. Etaler sur le gâteau et laisser sécher.